500 gramas de fios de ovos 1 litro de vinho branco
1 tablete de manteiga
1 maço de cheiro-verde
sal e pimenta a gosto
1 peru de 5 quilos
50 ml azeite
Modo de Preparo.
Misture o vinho, sal, azeite, pimenta e o cheiro verde finamente picado. Distribua pelas partes da ave e deixe marinar por um dia na geladeira. Coloque em uma assadeira, recheie com a farofa, amarre as asas e as coxas de forma que não se abram, besunte com a manteiga, cubra com o alumínio e leve a forno em 180º, por aproximadamente uma hora e meia. Retire o alumínio e deixe corar.
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