Receita - Macarrão à Firenze

Colocar água para ferver.

Ingredientes:

2 ½ litros de água

1 ½ colheres de chá de sal

1 ½ colheres de sopa de óleo

Iniciar o Preparo

3 dentes de alho

500g de presunto fatiado

1 pimenta vermelha dedo-de-moça

6 xícara de chá de molho básico de tomate

1 maço de manjericão fresco

2 ramos de alecrim fresco

1 ½ colher de chá de sálvia

1 ½ colher de chá de sal

3 colheres de sopa de manteiga

2 cebolas grande

1 lata de ervilhas em conserva

Cozinhar o Macarrão

1 pacote de macarrão parafuso

1 xícara de chá de queijo emmental

6 colhers de sopa de queijo parmesão ralado

2 colhers de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Colocar Água Para Ferver.

Colocar em uma panela grande 2 ½ litros de água, 1 ½ colheres de chá de sal, 1 ½ colheres de sopa de óleo e deixar ferver.

Iniciar o Preparo

Em uma panela colocar 3 colheres de sopa de manteiga, 2 cebolas grandes raladas, 3 dentes de alho espremidos e deixar dourar, em seguida adicionar 500 gramas de presunto fatiado picado em tiras finas, deixar dourar. Acrescentar 1 pimenta vermelha dedo-de-moça, 6 xícaras de chá de molho básico de tomate, 1 maço de manjericão fresco picadinho, 2 ramos de alecrim fresco picadinho, 1 ½ colheres de chá de sálvia e 1 ½ colheres de chá de sal, deixar cozinhar até ficar um molho bem encorpado.

Retirar a pimenta e acrescentar 1 lata de ervilhas em conserva bem lavadas e escorridas, misturar bem e reservar em banho-maria para não esfriar.

Cozinhar o Macarrão

Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para dourar.

Cozinhar 1 pacote de macarrão parafuso na água fervente até ficar al dente, depois, escorrer e colocar em um pirex retangular untado com 2 colheres de sopa de manteiga.

Despejar o molho reservado sobre o macarrão, mexer bem, nivelar com o fundo de uma colher de sopa.

Salpicar 1 xícara de chá de queijo emmental ralado e 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Levar ao forno médio por 20 minutos aproximadamente até o queijo derreter bem.

Servir imediatamente.